Интересные факты, удивительные факты, неизвестные факты в Музее фактов

Интересные факты об оливках

Каков механизм превращения зелёных оливок в чёрные?

Зелёные и чёрные оливки, которые также называют маслинами, — это плоды одного дерева. Просто зелёные собираются на начальной стадии зрелости, как правило в октябре, а чёрные — в декабре. Причём по мере созревания оливки, в зависимости от сорта, могут окрашиваться в желтоватый, розовый, пурпурный, коричневый и фиолетовый цвета. Однако большое количество маслин в продаже на самом деле собраны зелёными и затем меняют цвет во время вымачивания в гидроксиде натрия, обогащённом кислородом.

Метки: продукты, оливки, растения, цвета

Источник: ru.wikipedia.org

Спасибо! Ваше опровержение отправлено администратору сайта.